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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
30/06/2009 |
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Data da última atualização: |
30/06/2009 |
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Autoria: |
SILVA, E.M.M.da; ASCHERI, J.L.R.; ASCHERI, D.P.R.; CARVALHO, L.M.J.de. |
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Título: |
Efeito dos parâmetros de extrusão nas caracteríticas de viscosidade de pasta e índice de absorção de água de macarrões pré-cozidos elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho obtidos por extrusão. |
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Ano de publicação: |
2008 |
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Fonte/Imprenta: |
Boletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 239-254, jul./dez. 2008. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Foram estudados os efeitos das variáveis umidade, temperatura e formulação nas características de viscosidade de pasta e índice de absorção de água (IAA) em macarrões pré-cozidos, elaborados a partir de farinha mista de arroz integral e milho, obtidos por extrusão termoplástica. O delineamento experimental foi elaborado para verificar o efeito de três níveis de substituição de farinha de milho (20, 30 e 40%), três níveis de umidade (30, 35 e 40%) e três temperaturas na zona de alta pressão (70, 80 e 90°C), originando 20 tratamentos. Os resultados obtidos indicaram que a viscosidade inicial a 25°C não foi afetada por nenhuma das variáveis de extrusão. Entretanto, a viscosidade máxima sofreu efeito negativo da umidade e da formulação (% de farinha de milho) e a viscosidade final sofreu efeito negativo de todos os parâmetros estudados. O índice de absorção de água também não foi afetado pelos valores encontrados para as variáveis do delineamento. Portanto, a elaboração de massas pré-cozidas por extrusão requer cuidados para se obter produto íntegro, resistente ao cozimento e com adequado rendimento final. |
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Palavras-Chave: |
Arroz integral; Extrusão termoplástica; Macarrão sem glúten; Milho. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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773 $tBoletim do Centro de Pesquisa e processamento de Alimentos, Curitiba$gv. 26, n. 2, p. 239-254, jul./dez. 2008.
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
27/03/2003 |
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Data da última atualização: |
09/08/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Nacional - B |
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Autoria: |
REBELO, C.A.; TORRES, C.A.A. |
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Afiliação: |
EpagriI |
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Título: |
Efeito da nutricao sobre o desempenho ponderal e a fertilidade de vacas mesticas leiteiras no pos-parto. |
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Ano de publicação: |
1997 |
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Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia, v. 32, n. 10, p. 1097-1103, out. 1997. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da variacao nutricional sobre o desempenho ponderal e a fertilidade de vacas mesticas leiteiras no pos-parto, com boa condicao corporal (escore > 3,0) ao parto. As vacas foram divididas em dois grupos de 24 animais e submetidas a dois niveis de nutricao, restrito e normal (respectivamente, 70% e 100% do preconizado pelo National Research Council), a partir do 22. dia no pos-parto. O peso vivo e o escore da condicao corporal a inseminacao artificial (IA) das vacas do nivel restrito foram reduzidos (P<0.01). A producao de leite diaria diminuiu nas vacas sob dietas restrita (P<0.01). Nao houve diferenca (P>0.05) nos intervalos parto primeiro estro (34,8 e 34,1 dias) e parto-IA (54,8 e 57,3 dias), para as vacas dos niveis restrito e normal, respectivamente. A taxa de gestacao das vacas do nivel estrito foi reduzido (37,5%vs 87,5%) em relacao as do nivel normal. |
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Palavras-Chave: |
Condicao corporal; Consumo de alimento; Estro; Estrus; Feed intake; Intervalo parto-estro; Milk production; Parturition-estrus interval; Producao de leite. |
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Categoria do assunto: |
L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal |
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Marc: |
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245 $aEfeito da nutricao sobre o desempenho ponderal e a fertilidade de vacas mesticas leiteiras no pos-parto.
260 $c1997
520 $aO objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito da variacao nutricional sobre o desempenho ponderal e a fertilidade de vacas mesticas leiteiras no pos-parto, com boa condicao corporal (escore > 3,0) ao parto. As vacas foram divididas em dois grupos de 24 animais e submetidas a dois niveis de nutricao, restrito e normal (respectivamente, 70% e 100% do preconizado pelo National Research Council), a partir do 22. dia no pos-parto. O peso vivo e o escore da condicao corporal a inseminacao artificial (IA) das vacas do nivel restrito foram reduzidos (P<0.01). A producao de leite diaria diminuiu nas vacas sob dietas restrita (P<0.01). Nao houve diferenca (P>0.05) nos intervalos parto primeiro estro (34,8 e 34,1 dias) e parto-IA (54,8 e 57,3 dias), para as vacas dos niveis restrito e normal, respectivamente. A taxa de gestacao das vacas do nivel estrito foi reduzido (37,5%vs 87,5%) em relacao as do nivel normal.
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773 $tPesquisa Agropecuaria Brasileira, Brasilia$gv. 32, n. 10, p. 1097-1103, out. 1997.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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